河北沧州地区红枣市场调研报告

边舒扬
2019-04-29
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调研背景红枣期货将在430日于郑商所上市。尽管红枣最大的产区在新疆,但70%的红枣在河北沧州加工后运往全国各地。

调研时间2019423-24日。

调研地点河北沧州崔尔庄。

调研内容本次调研主要针对红枣加工企业及批发市场。

调研目的1、沧州加工贸易情况;2、交割品级界定。


一、沧州当地红枣加工贸易情况


沧州红枣交易市场,位于沧州市崔尔庄镇沿307国道两旁的大约两公里长的区间内,核心区域大约为500米的露天开放市场,而且就是一个早市,早上10点半就已经散场了。河北沧州是著名的金丝小枣的产地,历史悠久,在2009年以前河北一直是全国最大的枣生产基地,但是随着新疆枣产量的快速增长以及市场对于其需求的增加,当地枣需求大幅萎缩,沧州人不得不另寻出路。由于沧州的枣加工企业发达,大大小小的加工厂星罗棋布,而新疆本身也缺乏好的销售渠道,因此沧州人民就想到去新疆贩枣,拉到沧州加工后卖到全国各地。


据了解,沧州崔尔庄具有很强的加工能力,近些年该地区的加工厂已经由上千家缩减至400家左右,冷库存量达到100万吨左右,前店后厂,以中小型加工厂居多,龙头企业加工量占比2%左右,企业基本上都是以加工产销一体化。近些年由于红枣价格一路下跌,基本上以加工费利润为主,很难赚到价格波动的利润,其加工环节比较简单,主要是筛选、清洗、烘干、冷却、分拣、包装,其中筛选、清洗、烘干及环保设备及固定投入在20-60万元,技术壁垒不高。一般粗加工成本在1000-1500/吨,运输通过30吨重17.5米挂车载重,汽运在淡季最低为500/吨,而旺季可达到1200/吨,高峰期甚至会出现一车难求的局面,因此交易所设定的内地600元升水仅可在淡季的一段时间交割方才划算,因此旺季交割主要还是集中在新疆。


红枣的等级划分分为超特、特级、一级、二级、三级和四级,总共六个等级,每个等级价差大概在2/公斤,其中特级枣大概占到10%-15%,一级枣为20%-25%,二级枣为25%左右。红枣的分级方式主要是以大小划分,按箱卖货(一箱20公斤,但市场潜规则往往都是19.8公斤左右)。沧州的红枣品级评级比较混乱,各加工厂同级果的质量都有所差异,同样是一级枣还有“单号”、“双号”的差别,质量和价格就完全不一样了。


二、红枣交割标准的界定


含糖量:交易所标准为干基含糖总量的75%。干基含糖是需要扣除水分的,虽然与现货含水含糖量有所差异,但按照含水量25%来折算,那么含糖量的标准其实只有56.25%,因此新疆灰枣基本上都能达到该标准(现货市场并不以甜度区分品级,因此各品级不存在含糖量有较大差异的现象)。


水分:交易所标准为15%-25%由于近些年红枣市场不景气,买家认为买越干的枣越划算,因此整体的含水率都要偏低,事实上28%左右的含水率口感是最好的,当前市场上的红枣含水率大概在21%-26%左右,基本上也都符合交割要求。15%含水的枣子已经是硬到有些硌牙的水平了,干制红枣一旦加工完后已经无法将把含水量提升上去,随着时间的推移含水量只会有所下降而不会上升。


每千克果粒数:标准交割品为180-230,升水交割品≤180,贴水交割品230<每千克果粒数≤280,这是我们本次调研重点考察的指标。在崔尔庄早市上的那些红枣品质比较差,很难找到质量上乘的枣子,去的几家中型的加工厂,他们枣子的品质就要好的多,180-230/千克,意味着单个枣重在4.35-5.55,贴水交割单个枣重的下限也要到3.57克之上。我们通过抽样的方式对人工筛选装箱的一二级果进行测量,结果是一级果的果粒数在220-240之间,预计库存和加工的一级果中一半能达到交割标准。特级果平均单粒果粒质量在5克以上,抽样样本区间在165-220之间(其中包含超特),完全能够达到升水交割标准,二级果在320附近,普遍不符合贴水交割标准。


均匀度均差:≤60%60%的范围意味着决定了三个等级可以参混,但是现实中由于价格梯度均匀,且有每千克果粒数的标准在,因此在没有暴利的情况下混级交割没有意义,反而会大大增加筛选的成本。


成本核算:沧州加工厂成本=收购价+代办费+纸箱(10公斤)+运费+加工费+损耗+换箱费+冷库费。收购价因每年的年景差异而论,2018年的收购价基本也就处于二级枣的水平线上,因此市场上也只有好货赚钱次货赔钱的情况。代办费大概是0.1/公斤,纸箱0.25/公斤,运费(0.6-1.2,淡旺季差异),加工费(1.2-1.6,淡旺季差异,其中人工分拣价格差异明显,淡季90,旺季150,新疆当地要便宜的多,但是效率低),冷库费0.4/公斤(冬天温度比较低,一般3月开始打冷,每个厂大冷时间和次数也有差异)


三、本次调研解决问题


1、 库存。由于市场较为分散库存统计难度很大,只能通过走访问询的方式进行一定的了解。往年很少有陈枣进入下一年度,但近两年都还会一定的库存结余,即便我们在好想你的品牌店还是能看的20188月生产加工的枣子。通过与一些当地的加工厂了解到,个别加工厂还是有2017年产的陈枣,厂家表示这类枣子出的价格很便宜,基本上卖不出去了,2018年产的枣子市场普遍预计当前库存结余在60%-70%,较往年要高。


2、 季节性。由于缺乏历史价格图表,我向一些产业人士咨询了一年内价格变化的情况,10月底至11月枣子下树收购加工,此时新枣开秤的价格就要比陈枣高,1-2月是销售旺季,价格会进一步抬升,春节后即3-4月处于消费淡季价格会回落,并且此时红枣开始陆续入冷库,库存成本增加,789月清不接时价格抬升明显,但是此时品质差异凸显,品级价差波动剧烈,不同品级价格容易出现分化。(由于近两年价格偏低,往往加工厂会在春节旺季抢着先把好货卖出去,以避免后期价格下跌带来的风险)


3、 陈枣能否交割?从理化指标讲,符合交割品级的红枣是可以交割的,尽管有出厂时间的界定,但这就意味着并没有杜绝前一年下树枣子的交割。红枣一般存放两三年问题不大,好的枣子保存的好,实际上表明不仔细看差异不是太大,当然专业人士仔细看一般也能看出来,但如果符合理化指标还是可以进行交割的。不过以目前的价格市场的交割意愿是偏低的,算上仓库成本和资金成本,交割意愿价最低也要达到9400(农产品期货网签约分析师边舒扬,转载请注明来源)




文本来源:农产品期货网 文本作者:边舒扬



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