按照苹果产量大小年的逻辑，其实市场对今年苹果的产量大致已有判断。不过用期货行业人士的话来说：现在苹果还在树上，距离收获还有几个月，其中的变数不可不察。
从地图上的直线距离来看，我们此次东线调查的总里程超420公里。不过据同行的期货人士粗略估算，我们此次在山东地区的实际行程肯定大于500公里，因为其间还有很多数不清的田间小径和崎岖不平的山路。 如陀螺旋转般的“田野调查”
随着开始深入实地，我终于见识到了什么才叫“田野调查”。在烟台蓬莱产地调查的那天傍晚，我和苹果团队从果农处得知附近的某个水库水位明显下降。尽管当时已经快傍晚7点，几个期货人还是决定去实地探访。到达现场时，夜幕已落下。虽然视线已经不佳，一位鲁证期货的分析师还是不顾道路崎岖，在几乎没有灯光的情况下，独自来到了水库边。在实在看不清水面的情况下，他就找来个石头测试水的深浅。
在此次调查途中，为了能在一天之内尽可能地多走多看，可以说，我们一行几人不是在赶往下个村庄、下片果园的车上，就是在田间地头边问、边看、边拍、边记。除了中午会找块树荫在车上休息一会外（那个时候果农也通常在午休），其余时间几乎都在作业。我第一次真正感觉自己像个陀螺，转个不停。这样的早出晚归是我们此次苹果调查的常态。 用双腿获得现场第一手信息
也许，有的投资者会好奇：要了解苹果行情，去各大城市里的批发市场向果贩们多问问不就行了吗？而实际情况并不是这么简单。首先，从批发市场的果贩处了解到的大多都是二手、三手信息，不够准确全面；此外，现在还没到新苹果上市季，距离上一个上市季已经过去了三个季度，现在找苹果贸易商、经销商调查的意义已经不大。所以，要获得这个套袋季有价值的信息，广泛而有深度地探访各主要产区的田间地头，问果农、看果树，甚至看土地墒情、产地内水库的深浅等等这些用双腿做“功课”的田野调查，既是“笨办法”，也是“好办法”。
某位已经参加过多次这样的田野考察的期货研究人士告诉我，研究苹果这样的鲜果的长势只有真正踏上产地的果园，并进行比较深入、广泛的调研，才有可能总结出一些有用的一手信息。
为了得到这些第一手信息，我们一行尽量找机会深入人迹不多的谷地、山地。有很多地方车辆不能到达，只能徒步行走。比如在地势低洼的响李村、响水湾，我们一行时而爬坡过坎，时而躬身在大片又矮又密的果树林间，穿行了好些路才找到隐藏在果林深处的套袋果农。 一手消息来自于“密林”深处
很多时候，在一大片浓密的苹果林里要找到一个果农还需要眼力和经验。像我这样常年在“钢筋水泥”里生活的人一时半会很难做到，只能调整自己尽最大的努力去适应。但真实的一手消息往往就来自“密林”深处。
据同行的一位工作人员介绍，以前分析商品期货，少不了要多看技术，自从苹果期货上线后，实地调研就频繁起来了。一方面是公司重视，一方面要判断苹果的产量确实有必要在苹果生长各重要节点进行实地调研。在某每年会多次出差调研的期货市场人士看来，尽管在一次大范围的深度调研后，可能还是难以对投资方向作出正确的判断，但实地调研总有意想不到的收获。
国内期货市场传奇人物傅海棠（相关著作《一个农民的亿万传奇》）就是现场调研的推崇者。据说，农民出身的他去年还曾赴陕西等主产区调研过苹果。此前，曾有不少期货人士告诉我，看起来期货投机性很强，但其实做期货投资，对现货市场的理解和把握也非常重要。傅海棠把大量时间用在对现货市场的考察和分析上，这是他能成功的关键。
在某早年曾做过券商卖方分析师的期货人士看来，相比现场调研，过去做上市公司的调研就显得轻松不少。“一般调研一个公司半天时间就足够了，主要是听公司董秘等高管讲，不过他们讲的东西真实性有多少我们就不确定了。”
人工因素为中长期变量
经过此次为期四天的山东苹果主产区实地调查，我有一个深刻感触就是：当前苹果种植“靠天吃饭”的特征仍然较为明显，所以背后值得考察的各种因素远比之前想象的复杂。除了霜冻、大风、干旱、冰雹、大雾这些直接影响苹果产量的自然不可抗力外，还有水利条件、农资、人工、管理、技术等诸多人为因素，甚至还有其他存在竞争关系的水果的产量、价格情况等值得关注的变量。而其中的人工因素也许是未来苹果种植业中一个值得中长期关注的变量。
在这次实地走访中接触了多达几十位各地的果农之后，我发现，各产地果农的年纪大多偏大，不少还在田里忙着套袋、施肥、打药的果农年龄都超过了60岁，而在城市里这个年纪都应该退休了。据蓬莱某果品专业合作社负责人观察，现在农村种苹果60岁以上的果农可能占比近八成。他认为，随着未来果农数量的减少，可能会对苹果产量造成影响，毕竟现在苹果种植的各个环节基本还是要靠大量人工。
郝格庄村一位果农向我表示，虽然现在种苹果的各类成本不低，收成也要看“大小年”和各种天气因素，不过他还是要种。“年轻人可以在外面打工，我们这样上了年纪的，打工没人要，只能在地里管理果树。”
不过，也许再过些年，当前山东苹果以传统方式种植为主的格局将发生变化。在栖霞杨础镇一带，我在那里的山坡和洼地上看到了大片大片的苹果矮化密植基地。一眼望去，现在那些基地里的一株株苹果树苗上还是“空空如也”，但预计再过几年，这里将形成新增产量。据行业人士介绍，目前国内云、贵、川等苹果新兴产区已开始推广矮化密植栽培苹果，这些地方未来产量的增长空间不可小觑。相比普通果树，矮化密植苹果适用机械化生产，生产效率更高，有望改变传统苹果种植工序繁多、耗费人工的状况。
也许，再过些年，越来越多已到退休年龄的农村老人，可以站在苹果矮化密植基地里，幸福地笑着，唱着那些年耳熟能详的“小苹果”……
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