湖北地区鸡蛋调研第一天

6月26日，由平安期货主办、牛钱网协办的湖北地区鸡蛋调研正式启程。此次调研是为了认识和深入蛋鸡产业，了解目前湖北地区鸡蛋供需状况，以及对未来鸡蛋价格能有个初步的认知和评估。调研纪要如下：

一调研第一站：湖北xxx食品有限公司

目前该公司蛋品流向全国十几省市，每天以几百万枚的数量供应给全国各地。公司品牌逐步与国家政策接轨，对流入市场的鸡蛋实现可追溯、可控、新鲜无公害，真正绿色的标准。从源头开始把控，对收货时间监管，对质量标准要求严格。该公司亦是大商所指定的车板交割场所。

公司主营：公司主营业务主要分为蛋禽饲料和蛋鸡养殖两大块；饲料业务目前是湖北省前列。湖北省蛋鸡饲料主要有三大家，海大、晨科、鑫成。 

浠水当地存栏情况：浠水在产蛋鸡近两年在600—800万羽，浠水在产蛋鸡存栏最高的时候有3000万，但是整个鄂东地区存栏是没怎么减的，新建笼舍往浠水周边比如英山罗田等地转移。整个鄂东地区在产蛋鸡存栏大概4000万羽。淘汰鸡价和蛋价效益的比较是企业决定什么时候淘鸡的关键因素。当前淘汰鸡少，不仅仅说是可能的蛋价高引起的延迟淘汰鸡行为；还有一个现实情况是，当前大码蛋少，说明在产日龄较大的鸡存栏不多。

产蛋规律概述：一般蛋鸡从破壳到开始下蛋需要120天左右，而达到良好稳定的下蛋率需要到180天，200多天以后才会开产大蛋，下蛋率最高能达到90%-95%；400天以后产蛋率就会持续下降，从95%下降到85%再到75%……一般450天后就步入所谓的淘汰鸡行列。目前湖北地区蛋鸡养殖品种多是罗曼粉，因其下蛋数量多、蛋的质量好。

图1 在企业会议室交流

淘汰鸡情况：据负责人介绍，目前周边市场上的淘汰鸡量很少（450天以上），据估算大概占整个蛋鸡比例在8%左右。引起的现象是大蛋很少不够卖，而小蛋和中蛋较充足。有时淘汰鸡的价格比蛋价更重要（机会收益决定），所以选择淘汰的时机比较关键。

饲料情况：今年饲料销售比去年略增，但这个数据体现的不明显。一般我们从中小鸡饲料销量和大鸡饲料销售情况来看存栏鸡日龄比例和存栏情况。

夏季产蛋率：据介绍，夏季高温会使产蛋率下降的幅度平均为5%-10%，看养殖场规模和相应的基础设施，浠水下降幅度较小，北方较大。

鸡蛋vs猪瘟：负责人认为，在猪瘟引起的猪价上涨中鸡蛋对猪肉的替代性有但不大，理由是全国就11亿只蛋鸡，蛋就那么多，可能更多的是对价格的影响。

补栏与鸡苗：今年4、5月份蛋价在最高的时候，养殖场上鸡比较集中和处于高峰（这些鸡会在7、8、9月迎来产蛋小高峰）。4、5月份的鸡苗价格跟去年差不多，但皆处在价格高位，鸡苗的利润很好。

交割费用：公司也经历了不少次的仓单交割，交割过程中买卖双方一般都很满意；据介绍，整理出交割仓单需另加4毛/斤的费用，公司现可为各方提供交割品。

二调研第二站：湖北xxx电子商务公司

该公司主要从事鸡蛋的收购与销售，仓内环境规划整齐，对收货标准要求严格，质量是其经营的重中之重，坚持药残和品质控制；与公司合作的养殖户众多，贸易量逐步加大。该公司开发了自有的质量管理和交易信息系统，推崇优胜劣汰，信息将会越来越透明，品质好的鲜蛋最终会去向好的市场，获得好收益。公司由浠水闫铁山做技术指导，闫总也是我们这次调研的带队人，在蛋鸡行业精耕细作多年，对蛋鸡行业有清晰而透彻的认识。

图2 调研团交流现场

公司主营：鸡蛋贸易为主（罗兰粉品种），该地区现在有10个仓库，目前看到库内还有不少货，因对后市行情的看好。目前公司也在全国各地建立分部，深耕鸡蛋贸易与购销服务。未来坚持做鸡蛋品牌，希望可以让公司的鸡蛋标准成为鸡蛋贸易中的流通指标。

公司在开发自己的鸡蛋数据信息系统，力争对蛋鸡行业能做到准确而有用的分析，目前公司从多个维度来分析未来鸡蛋价格的可能走势。

交流内容：据闫总说，去年浠水的蛋鸡在700万左右，今年可能接近800万；因为浠水的环保比较严格，很多小养殖户被迫出局，浠水县蛋鸡养殖最高峰是2012年，当时的养殖量为两千多万，目前在600—800万徘徊。虽然小养殖户数量变少了，但也不乏很多养殖存栏从1万扩建到2万或3万以上。这边的养殖户已经从事这个行业很多年，不愿舍弃和离开自己最懂的事情。

虽然浠水这边主因环保而大幅减少养殖存栏，但周边如黄石、鄂州却大幅增加蛋鸡养殖规模，这完全弥补了浠水地区相应的存栏减少，整个湖北地区可以从鸡蛋包装销售情况看出，蛋鸡的整体养殖规模并没有减少。

关于老鸡：闫总认为浠水地区大概在10~12%左右的比例（450天以上）。

对于鸡蛋的替代，闫总认为学校、机关单位以及企业食堂对食材成本有控制的一些机构会更多的出现鸡蛋替代猪肉的现象。

中秋采购：需采购蛋黄做月饼原料的企业现在就会开始鸡蛋的备货，因蛋黄需要一个腌制期，这种采购一般提前一个半月左右，而对蛋清的购货提前20天即可。

育雏场：在整个蛋鸡产业链中，育雏场的数据比较能够准确的描述蛋鸡和鸡蛋市场情况。

三调研第三站：湖北xx食品

该公司建有一条国内先进的老母鸡屠宰生产线，日屠宰加工老母鸡可达6万只。公司自成立以来得到了快速发展，除产品拥有高品质的保证外，也拥有较大的市场占有率，目前，产品畅销广东、江苏、浙江、江西、湖南、海南、河南、新疆等全国多个省份和地区。

图3 会议室交流现场

基本情况：据介绍，该企业全国三个厂加起来蛋鸡屠宰达到20万只每日，是全国最大的蛋鸡屠宰企业。这个产能相对于肉鸡屠宰行业来说，规模就不算大了。两者虽然说都是鸡肉，但是感觉还是处于不同的行业。蛋鸡淘汰鸡对于南方来说，最大的部分是活禽交易；但是北方市场很少有活禽交易的；小县城以后也不许买活禽。蛋鸡淘汰肉和肉鸡还是有区别，比如炖鸡汤，就是老母鸡汤，就需要蛋鸡的淘汰鸡。 超市吃到的，百分之八十是该企业的。

鸡龄情况：去年杀的淘汰鸡日龄大致在450日左右，今年杀的淘汰鸡日龄大致在550日左右，主要今年鸡蛋价格高，淘汰推迟。

替代：淘汰鸡行业和鸡蛋价格更相关，和屠宰猪肉行业感觉关联不大。目前看，猪瘟对当前淘汰蛋鸡肉也没产生影响，因为目前淘汰蛋鸡屠宰行业还是亏损边缘，销售价格高，消费量就被抑制。

价格情况：现在鸡蛋价位一件是160，前段时间比较高，在225，活禽单价高峰期是6块多，淘汰蛋鸡单价今年3月底是3.6到3.7，高的时候涨到5.8元/斤，现在5.1元到5.2元/斤，厂里有三百多工人，前段时间是赔钱的，跌到目前价位徘徊在保本线附近。预期7月份淘汰鸡价格会下降。往年最好的年份是17年，当时鸡蛋价格1.3到1.5，肉卖1.1，持续时间达到1个月，也是很罕见的现象，即蛋比肉贵，那时候淘汰蛋鸡屠宰行业比较好，绝对价格低，屠宰后放到冷库里存着利润高。但是一般只能存18个月，存放是放零下40度速冻。

采购方面：由于当前浠水淘汰鸡少和价格高点，很多是从外地采购，方圆范围大概1000公里内，贵州湖南老鸡多点。浠水今年存栏变少，从最高峰3000万存栏到目前的600—800万存栏之间。今年淘汰鸡少，一是鸡蛋价格高，导致淘汰延迟；二是老鸡少，这从鸡蛋中大码蛋比较少可以看出。去年同期三四月份淘的多，去年本厂同期是杀160万一个月；今年全国三个厂是杀15万一天。去年3、4月份淘汰鸡多，但是去年7月份以后上鸡少，8月份又集中淘汰鸡。对于淘汰鸡屠宰行业来说，消费高峰是年前年后中秋节，所以一般从7月底开始，7、8、9月是卖库存的阶段，即收淘汰鸡少的时候。

作者：徐正平、李丁磊；来源：牛钱网；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。

（责任编辑：刘奇 邮箱：123654@163.com）

农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台；【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接；报价-下单看行情；灵活、便捷更省心； 点击前往报价，查看大宗农产品行情 http://www.16988.com