“火箭蛋”又来了!日前，农业农村部网站发布监测数据称，全国鸡蛋的平均批发价格为每公斤9.76元，比3月份鸡蛋价格最低时期上涨44%，山东的这个数据是38%。但国内个别地区，蛋价半年内几乎翻番。
蛋价为何居高不下?猪肉和鸡蛋价格有“联动效应”，时常一同涨跌；另有养殖户反映，近半年来饲料价格也是高涨，纵然蛋鸡存栏量不低，成本居高不下造成蛋价难降。
虽然同样价格高涨，山东蛋价波动却低于全国平均水平。究其原因，是蛋鸡养殖出现规模化趋势，订单模式、多元化经营等新模式也平抑了蛋价的波动；而且，未来随着精细化管理的深入，蛋鸡管理成本还望进一步摊薄。
鸡蛋猪肉“联动”涨价
“猪肉和鸡蛋价格有‘联动’现象越来越明显，总是一个先变，另一个跟着变；而这半年的‘主旋律’是涨，结果猪肉和鸡蛋‘联动’涨成这样。根据今年3月7日农业农村部发布的“农产品批发价格200指数”，当时的全国鸡蛋平均批发价格是每公斤6.85元，而此前一天，全国猪肉平均批发价格，是每公斤18.01元;到了7月31日，猪肉涨到了每公斤24.56元，上涨了36.4%。
全国平均价格如是，局部地区更甚。根据“中国蛋鸡信息网”的数据，今年2月12日，北京的鸡蛋批发价格甚至低至每公4.88元;到了7月14日，价格飙升到了每公斤9.68元，几乎翻番;巧的是在同一时间区间，北京猪肉的批发价格，也几乎翻番。
散户退出、存栏降低，往往被认为是“支撑鸡蛋价格的因素”。根据“芝华数据”，2017年5月起，国内蛋鸡被大量淘汰;随着赵法亮这样的“散户”逐渐撤出，当年6月的存栏量下降到10.5亿只，比前一年11月的“高位”下降了约2亿只。然而数据显示，今年6月在产蛋鸡存栏量为9.67亿只，同比增加9.38%;但蛋价却在同期，上涨了约11.9%，存栏量增加也未能平抑蛋价。与猪肉价格的联动能引发蛋价震荡，蛋鸡饲养成本能支撑蛋价高涨，此二者才是鸡蛋价格的决定性因素。
根据数据，今年3月蛋价低谷时，济南历城区豆粕价格为每吨2671元，玉米为每吨1900元;到了8月5日，豆粕上涨到每吨2866元，玉米则是每吨2044元。根据鸡饲料1:2的配比，目前“料蛋比”普遍为2.1:1的说法，现在每产1吨鸡蛋，需要至少4868元的饲料，合每斤2.43元。多种因素导致今年蛋价一直居高不下。
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