小麦制粉是我国最基本的传统行业，随着我国农业技术的进步，小麦产量持续攀升，面粉产量也迎来了大增长。纵观国内面粉市场，行业整体处于供过于求的状态，加之有外来品牌抢占“滩头”，国内面粉市场竞争愈加激烈，与此同时，金龙鱼麦芯粉等知名品牌也开始布局高端市场。
面粉是由小麦磨制的粉状物，主要按面粉中蛋白质含量的多少细分，可分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，如做成担担面、干拌面、饺子、馄饨等，制成的品类繁多，各有花样，且风味迥异。常见的有金龙鱼麦芯粉、、香满园、金沙河中筋面粉等，都有着不错的市场评价。
据前瞻产业研究院研究报告显示，2018年受上游小麦产量的影响，我国小麦粉产量从2016年的15265万吨，下降至8875万吨。目前我国面粉行业加工量位居第一的是五得利面粉集团，日加工量达到4.49万吨，其次是益海嘉里集团，日产量可达1.7万吨，旗下研制的金龙鱼麦芯粉在市场上颇受欢迎。
与此同时，随着人们消费水平的提高，相对青睐外来面粉品牌，我国小麦粉的消费量呈现出下降趋势。面对海外和国内市场的双重夹击，本土面粉企业也纷纷“出招”应对，益海嘉里率先推出金龙鱼麦芯粉，原料来自小麦麦芯的金龙鱼麦芯粉，选用蛋白质最丰富的麦芯部分，更营养、更健康，贴合当下消费者的饮食需求。金龙鱼麦芯粉不仅研制了中、高筋系列，还细分为不同场景多种用途，满足家庭的日常需求。
虽然2018年面粉行业产销量明显下降，但未来随着以金龙鱼麦芯粉等为代表高营养面粉产品的走俏，消费者对主食产品需求的提升，再加上政策及面粉产业整体走向等因素来看，这一现象不会持续太长时间，预计从2019年起，我国面粉产量将有望所“回暖”，消费市场呈现多元化的良性状态。
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