原来,在蛋壳形成时,母鸡蛋壳腺会分泌色素并沉积到蛋壳表面,但由于色素沉积不均匀,就形成了所谓的“雀斑蛋”。虽然雀斑蛋外观不如普通鸡蛋好看,但其内在品质和普通鸡蛋并无区别。因此,消费者们可以放心购买。
俗话说“货卖一张皮”,雀斑蛋的外观,会影响消费者的购买欲望,降低其经济价值。为了解决这一问题,中国农业大学宁中华教授团队对雀斑蛋进行研究,结果发现雀斑蛋的形成与品种有关,具有遗传效应。
并且带斑点的蛋,其蛋壳颜色较浅,影响蛋壳颜色均一性；蛋壳厚度较薄,不利于鸡蛋运输。和人脸雀斑类似,随着鸡龄的增加,产雀斑蛋的鸡也越来越多。但是,目前雀斑产生的遗传机制尚不清楚。
来源：农村大众报；作者：刘胜；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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