5月27日，记者接到聚龙花园住户周先生电话，投诉自己最近在城区一家超市买来的鸡蛋基本是散黄蛋及臭蛋。
记者调查时发现，周先生反映的问题有一定普遍性，城区部分超市售买的散装蛋，近期由于天气炎热等原因，坏蛋的可能性比往时要高一些。
坏蛋率近期有些高
记者来到周先生家中，他把所有的蛋均打碎放在两个大碗中，一碗是放其所说的散黄蛋，这种蛋只要打开蛋壳，蛋白蛋黄混在一起，像水一样流出，而不像普通鸡蛋一样，蛋白、蛋黄黄白分明，呈现半固体状态，但是这种散黄蛋闻起来没有异味；而另一种蛋打碎后，有比较明显的臭味，鸡蛋变黑，凝结成固体状。
周先生打开的家中鸡蛋。左右是散蛋黄，中间为正常好蛋。
据其介绍，这些蛋是他于5月15日到附近一家超市买的，由于蛋价较便宜，他一共买了3托鸡蛋，放在常温下保管。前两托虽然也发现有较多散黄蛋，但由于没有异味，他也没有太在意。一直到打开第三托，发现这些蛋全部变质了。他觉得即使是自己保存不当，鸡蛋也不至于刚买回来就是散黄蛋，他怀疑超市出售的这些鸡蛋本身就不新鲜了。
左边是正常鸡蛋，右边的鸡蛋打开蛋白蛋黄混淆，犹如水样。
5月28日，记者到城区多个品牌超市买周先生同款的散装蛋，拿回家试验，按一托30个蛋计，一般每托都有5至10个鸡蛋是比较明显的散黄蛋，不过没有黑蛋的情况。另一种鸡蛋是品牌鸡蛋，一般塑料盒装，8个到10个，这种鸡蛋的蛋壳较散装蛋要厚及坚固，而且打上包装时间，质量比较有保障。
“坏蛋”主因是天气热
记者向超市从业者黄武了解鸡蛋变质的原因。黄武向记者解释，鸡蛋从蛋场到正式摆放到超市，需要一定的时间，现在天气热，常温保管的鸡蛋比较容易变质。“现在鸡蛋企业存货较多，加上包装、运输发生的鸡蛋破损，就更易发生质量问题。所以对散装蛋，超市一般采取低价策略，保证快速卖完！”
超市销售的鸡蛋。
记者从玉林市水产畜牧业协会了解到，目前两广的肉鸡供过于求，市场做出了两种反应，一是肉鸡转向产蛋销售，增加效益；二是原用于孵化鸡苗的鸡蛋直接投入市场。“这样也导致蛋企的存货较多，如果不及时销售出去，坏蛋率就会较高。”该协会会长庞宏志说。
市民在细心挑选蛋类。
养殖从业者张忠建议消费者买蛋时，首先观察蛋壳是否有破损及色变（鸡蛋壳变黑）的现象；其次晃一下鸡蛋，如果感觉鸡蛋内部有明显的晃动现象，这就是散黄蛋。他建议，散黄蛋虽然没有发生味道明显变质的情况，但是也说明鸡蛋已经开始发生比较明显的质变，为健康考虑，最好不要吃。
黄武则建议消费者一次性不要买太多鸡蛋，另外短期内无法吃完鸡蛋，最好放在冰箱中，延长保鲜时间。
来源：玉林日报；作者：邹江；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
（责任编辑：刘奇 邮箱：123654@163.com）
农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台；【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接；报价-下单看行情；灵活、便捷更省心； 点击前往报价，查看大宗农产品行情 http://www.16988.com
评论 登录