1月27日，记者跟随河南南阳来汉的养猪人刘新春收集泔水。尽管与他签约的酒店只属中档，但所见仍触目惊心——
完全没有动过的白面馒头和花卷，被丢进泔水桶。记者仔细数了两次，一共是25个。
5个基本完整的鳖甲被倒进泔水桶，其中3个裙边完全没动过。“每天下午五六点开始，一直要忙到晚上十一二点。”在酒店厨房内，刘新春一边与记者聊天，一边将白色的鱼圆子、黄色的肉圆子、糯米珍珠圆子、整只的鸡腿扔进桶内。“人没吃掉的，只好让猪吃了。”他说。
23时38分，带去的3只大桶全部装满，总重量约250公斤。油乎乎的电动三轮车不堪重负，走得慢悠悠的。
平均每公斤泔水“原值”14元
这些残羹冷炙价值几何？
酒店负责人介绍，当天公司两个店面的营业额共计3.1万余元；根据食客们平常的浪费率，剩菜剩饭约值三四千元。
按此说法取中间值算，250公斤泔水价值3500元，平均每公斤的“原值”为14元。
武汉市餐饮协会统计，该市酒店餐桌上的浪费率，近年呈上升趋势。2010年为9%左右，2011年为10%左右，2012年升至12%。
每头猪的“高消费低产出”
刘新春与妻子每年养猪300头。2012年，他们已出栏生猪200头，目前存栏120头100多公斤的肥猪。“用泔水喂，平均每头猪每天可节约饲料成本两三块。”他算了笔账，8个月的养殖期，不计其他饲料，平均每头猪每天要吃3至4公斤泔水。按3.5公斤240天计，每头肥猪“消费”的泔水价值高达11760元。
去年上半年，生猪的出栏价格为每公斤12至14元，按出栏重165公斤算，刘新春销售的生猪，最高仅值2310元。目前市场价涨至每公斤17.6元，每头生猪的价值也不足3000元。
吃进11760元，产出不足3000元，每头生猪的“消费循环”中，近万元的社会财富蒸发。
编后
如果猪会说话，肯定会抗议——明明是人在浪费，怎能说俺老猪高消费？如果不是俺吃掉这些泔水，这些东西压根儿就没地方堆放，只会污染环境。
的确，这事真不能怨“老猪”，得怪人们自己。如果全社会拒绝“剩宴”，多些理性消费，就会节约更多社会财富，发生在“猪八戒”身上的荒唐事，自然会消失。
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