深圳：私宰生猪猖獗 正规肉联厂产量锐减三四成

 

   私宰点前货车排成长龙，正规肉联厂却是门可罗雀，这是记者在对私宰生猪行为进行调查时发现的一个令人意外的现象。日前，晶报就南湾埔地吓污水处理厂旁私宰点抽取污水注入猪肉的事情进行报道后，引起了市民的关注，也得到了不少正规肉联厂经营者的赞许。连日来，多个正规肉联厂的经营者向晶报记者“诉苦”，指由于私宰点猖獗导致他们生意难做，有的甚至仅能勉强维持生计，他们希望相关政府职能部门能重拳打击私宰点，把私宰行为扼杀在源头，绝不能出现“邪压正”的局面。

　　坂田肉联厂：

　　私宰点侵蚀生存空间

　　一般情况下，靠近私宰点百米就能闻到一股恶臭，走进坂田肉联厂大门时，记者却闻不到很明显的异味。该厂水泥地面非常整洁，跟私宰点恶劣的生产环境有天壤之别。“生猪经过长途运输，入圈后排便排尿肯定有异味，所以我们在猪圈上面都安装了排风系统，促使空气流通，这样使得猪圈的环境不至于太差，也减少了生猪发病的机会。”坂田肉联厂负责人黄先生告诉记者。

　　谈到私宰猪的影响，他满脸无奈：“说私宰点对我们生意没有影响，那肯定是骗人的。我们投入这么多的钱租场地、购置设备，就是为了把生猪屠宰这个生意做上去，但私宰正在一点点地侵蚀我们的生存空间。”黄先生说。据他介绍，目前每天在坂田屠宰场屠宰的生猪在1200头到1300头。“这个屠宰量相对比较稳定，我们也努力争取过一些客户，但有些人就是贪图小便宜，把猪拉过来杀几天又走了。我们现在基本只做固定的客户，生意只能平平淡淡。”

　　平湖肉联厂：

　　今年宰杀量锐减1/3

　　“从去年年底开始就有点不对头了！”据平湖肉联厂的杨经理介绍，从去年年底至今，每天的生猪宰杀量下降到只有800头左右，这比去年日平均1300头左右的宰杀量少了将近三分之一。“按理来说，从年初八开始回到深圳的市民逐渐增多，我们的生意会逐渐恢复，可是如今都过了元宵节，每天的宰杀量还是一蹶不起，这让我们很头疼。”杨经理说。

　　在平湖肉联厂记者看到，生产车间内基本没有猪血的痕迹，生产线上的传送带都擦拭得干净发亮。“我们每天都会用高压水枪冲洗，确保生产环境的卫生，从而保障市民能吃上放心的猪肉。”杨经理说，平湖肉联厂在规划时就是为了满足平湖片区居民对猪肉的需求而建设的，目前生产过程完全机械化，按照原本规划购置的设备和装备的工作人员，完成每天3000头生猪宰杀量都是轻易而举的事情，但是实际上每天到屠宰场来的生猪还达不到产能的一半。“经营这么长时间，我们生意最好的时候，一天宰杀的生猪只有1300多头，经正规屠宰场宰杀的生猪只有这么些，其余的猪肉究竟是怎样来的，大家都可以猜想到。所以我一直说，私宰点不彻底打掉，正规屠宰场的生意肯定好不起来。”杨经理说。

　　横岗肉联厂：

　　如今产量只达以往的六成

　　7日下午5时许，记者来到横岗肉联厂，几辆送生猪的货车正在做登记，检验检疫工作人员正在分批抽取猪尿样。“我们每天下午6点就必须关门，然后把送进来的生猪按照10头一批进行抽尿样，样品会被送到龙岗区的检验检疫部门进行检查。在检验检疫部门检疫完毕、通知屠宰场这批生猪没有问题后，我们才会进行宰杀。”该厂吴姓负责人说。

　　下午6时，横岗肉联厂大门马上反锁起来，厂方还安排两名保安守着。检疫制度是否过于严格？会不会把部分赶不上关门时间的猪贩推向私宰点？对于记者的疑问，吴先生解释说：“6点后禁止进生猪，这个制度推行了很长时间，客户们都很清楚，一旦误点他们都会等第二天才送过来，不存在正规屠宰场杀不了就要去私宰点杀一说。检验检疫部门关门检猪的办法非常好，杜绝了尿液送检批次太多、问题猪也被宰的情况发生。送去私宰点杀的猪多是问题猪，他们在我们这里根本过不了检验检疫这关。”

　　私宰点的存在对横岗肉联厂的影响也是非常大的。吴先生告诉记者，肉联厂日常宰杀生猪量在800头左右，如今只剩下不到500头。“产量只能达到平常的60%左右，这让肉联厂很难维持下去。”吴先生说。

　　龙华肉联厂：

　　一日仅杀233头猪

　　7日晚上，记者来到龙华肉联厂，对该厂的生产情况进行了解，得出的结果让人震惊：龙华肉联厂在6日一整天才杀了233头猪！

　　“我们工厂是在2000年建成投产的，当时龙华镇还没有拆分，时至今日分成了龙华、民治和大浪三个街道，但也只有我们一家正规屠宰场。我们做过调查，整个老龙华常住人口应该不下200万，对生猪的日需求量大概在1500头左右，可是我们正规屠宰厂每天只杀了200多头，还比不上私宰点的一个零头。”负责人吕先生接连叹气。

　　记者走访中看到，整个龙华肉联厂占地在2000平方米以上，比此前暗访的私宰点面积大了不只两倍，可是每天杀猪量只有私宰点的六分之一。“做屠宰场非常不容易，杀猪的价格十几年没有涨过，但水费、电费和人工费一直在涨，机械维修的费用也很高。尽管如此，作为政府的菜篮子工程，我们还是坚持了下来，如今龙华肉联厂的经营靠的就是企业对社会的责任心。”吕先生说。

　　一家私宰点日杀猪上千头，而大多正规屠宰场宰杀量仅几百，市面上流通的猪肉究竟有多少是从私宰点流入市场？在记者采访过程中，所有的肉联厂经营者都表示，如今肉联厂的路被私宰点挤得越来越窄，希望政府部门能真正采取有效的措施打击私宰，保障从肉联厂出来的放心猪肉能到市民的餐桌上！（晶报记者 李果/文 赖犁/图）

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　　现场

　　私宰点：工人全部闻风而逃

　　执法队：水管水泵全部没收

　　昨日上午9时许，记者跟随南湾街道执法队再次来到位于埔地吓污水处理厂对面的私宰点，里面的杀猪工都已经闻风而逃。连日的深夜暗访，由于灯光昏暗，再加上私宰工人的警惕，记者一直没有摸清私宰点内部情况，昨日跟随执法人员才看清了里面的结构：这是一处占地约800平方米的坡地，但已经被人平整过，走进大门就是一个临时停车场，一次能容纳十多辆货车，杂乱的轮胎痕迹显示此前这里生意很红火。在记者暗访的两天里，曾看到来这里排队杀猪的货车从晚上8时许就排成了长龙，还有货车需要在大门外等候。

　　紧挨着停车场的是私宰老板临时搭建的一个水泥平台，有近1米高。记者暗访时就看到，排队的货车司机都是把车倒着开到水泥平台上，然后把尾厢的猪赶下来屠宰，猪血已经把平台地面渗透成暗红色，到处散落着猪鬃毛。在私宰点的深处搭着两个临时板房，据了解，平时会有四五个工人在这里驻守，现在显然都已经闻风而逃了，可以看出他们撤得比较仓促，竹竿上还晾着衣服，房内还留有几把杀猪刀，但杀猪用的两个大锅却被搬走了。

　　为了杜绝这个私宰点死灰复燃，执法队员把私宰老板铺设在灌木丛中的300多米塑料水管全部带走，并把在取水口处发现的3个大功率水泵进行没收，还把私宰点的水泥地面全部用挖掘机挖穿。


　　探秘

　　挖土坑当

　　露天蓄水池

　　在现场勘查过程中，记者发现，私宰点老板竟然利用地势，在隐蔽的灌木丛中挖出了一个深约两米的土坑，然后铺上塑料布，就成了一个天然的蓄水池，一次能蓄水数百立方米。由于是露天敞开，蓄水池上面没有遮挡，灰尘落叶垃圾都漂浮在水面上，池水不但混浊，还散发着一股奇怪的味道。

　　现场查处过程中，执法人员从这个“人造水缸”里还挖出了两个水泵。据执法人员介绍，河水被抽上来蓄在这个简陋的水池后，私宰点老板利用这两个水泵加压，连接到水泥地面下铺设的一整套供水管道，抽上来的水就能用来杀猪和注水。执法人员第一时间用挖机将这个临时的蓄水池进行了填平。


　　上游排脏水

　　下游抽来用

　　抽免费的河水自用，但杀猪的脏水又如何处理呢？这个排水问题可没有难倒私宰点老板。记者看到，在杀猪的水泥平台左侧地势低洼处有一个临时搭建的厕所，私宰点老板顺着坡势铺设了一根直径约50厘米的塑料管，杀猪的脏水就顺着管道流了出去。

　　记者沿着山坡查看，发现从这条管道流出去的脏水却是回到了抽水河道的上游，褪下的猪毛在这里已经堆成了一座小山，里面还堆着一头已经开始腐烂发臭的乳猪尸体，成群的苍蝇聚集在这里，空气中弥漫着一股难闻的腥臭味。让记者感到震惊的是，就在排水口下游不到300米处就是私宰点的取水口！“这么脏的水，流到下游又抽来用，实在是太恶心了！这些私宰点的老板实在太过黑心了，这些钱赚了心里也不会不安稳！”市民王小姐说。


　　私宰点月赚

　　数十万元

　　在暗访过程中记者得知，这个私宰点每杀一头猪所收取的费用为15元，根据一天不下于800头猪来计算，每天收入可达1.2万元，如果一个月30天从不间断，收入可达三四十万元，除却十几名杀猪工人的工资，利润空间非常高。“听老板说，这些地是从别人那里租过来的，月租好像要4万多，但究竟跟谁租的我们就不知道了。”在此前暗访过程中，私宰点工人曾向记者透露这个消息。


　　市民追问

　　如何让我们吃到放心肉

　　“看到你们报道后，我们都不敢在路边摊买猪肉了。”市民张先生昨日看到晶报报道后，致电晶报热线表达自己的看法。“在我们小区外有一家路边猪肉档，卖的猪肉都是鲜红鲜红的，说是什么家猪肉，价格还非常高，排骨要23元一斤。我看到你们的报道后，找老板要检验检疫报告，他们根本提供不出来，还是正规大市场和大超市的肉比较安全，我现在都不敢再买猪肉了，但以前买了这么多、吃了这么多，身体出现问题可怎么办！”张先生担忧地说。

　　对于如何杜绝私宰猪的出现，不少市民也提出了自己的想法。有读者说，像南湾出现这样的私宰点，是否是个案？别的地方还有吗？如何确保市民吃到放心肉？

　　在深圳新闻网“我说深圳事”栏目中，网友“就为吃得安心”说道：“我关注到政府为了杜绝私宰猪的出现，制定了不少的法律法规，还投建了不少的生猪屠宰点。但为什么私宰点还是会死灰复燃，而且连河道污水都敢抽取来使用？显然这其中还是有不少的利益在驱动。政府应该加大宣传力度，告诉市民哪些猪肉是干净的，哪些猪肉是从正规屠宰场宰杀出来的，如何区分好与坏的猪肉……要杜绝私宰猪的出现，我认为政府部门还是应该从严处理，毕竟这也是关系到老百姓的食品安全，把地出租给私宰点的业主、把生猪运到私宰点宰杀的猪肉佬和让私宰肉流入市场的经营者都要进行重罚，私宰点老板更要接受法律的制裁，这样才能还我们市民一个安全放心的食品环境。”


　　部门说法

　　把两处私宰点作为重点整治对象

　　据南湾街道执法队相关负责人蒋维春介绍，这个私宰点存在有一年多的时间，此前曾进行过打压，但在大运会后有所回潮；街道年前也组织了11天的综合整治行动，对此处私宰点进行过拆除。据现场勘查，这个私宰点的规模非常大，日杀猪可能不下700头，像这种铺设数百米水管从河道抽取污水来杀猪注水的情况更是首次发现。这个私宰点场地规模如此之大，都是趁春节放假期间利用执法部门工作空隙建起来的，这可能跟假期巡查较少、人员机械不到位有关。

　　在晶报报道后，有市民反映在早禾坑工业区后山也存在一处抽取污水使用的私宰点，记者也将此反馈到执法队。蒋维春强调，街道执法队已经关注到违法者夜晚行动的特性，准备把执法队三分之一的执法力量安排到晚上，加强夜晚的执法巡逻，其中更是把早禾坑工业区后山和埔地吓污水处理厂周边的私宰点作为重点整治对象，杜绝这种夜间私宰现象的发生，也欢迎市民举报监督。

　　晶报记者 李果/文 赖犁/图

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　　原是生猪私宰点在使用

　　这些涉嫌违建的棚屋是做何用途？记者推开虚掩的大门，便有一股恶臭扑鼻而来，棚屋内有三四个长方形的大灶，里面冒着热气，灶内焚烧过塑料垃圾的痕迹清晰可见。在灶台四周摆放着十几把杀猪刀，地面上到处是猩红的血水。3根水管显然是被接进了这里，混浊的河水从管道里流出来，直接装进一个大缸里。

　　“我们这里白天不杀猪，晚上才杀。有生意跟我们老板联系。”一名穿着水鞋的工人发现有陌生人进来后，变得十分谨慎，在向记者提供了老板电话后，该工人推搡记者出大门。记者随即拨通了这名李姓老板的电话。“像正规屠宰场还限定你晚上6点前要把生猪送进场，我们这里完全没有这样的规定，你什么时候送猪过来我们什么时候给你杀。”李老板说。记者还了解到，该私宰窝点杀一头猪的价钱是15元，比正规屠宰场便宜许多。

　　“我们这里有十几位杀猪师傅，每天杀猪至少800头，保证不会耽误你的猪肉进入市场。不过过年这几天生意非常好，每天都有上千头猪，你如果杀猪比较多的话最好提前跟我预约一下。”李老板得意地说。


　　杀问题猪注污水已1年多

　　这家私宰点生意真的有这么红火吗？附近小区的保安小张告诉记者：“他们的生意一般是从晚上7点左右开始，很多人骑着摩托车或者开着小货车拉生猪来这里杀。这个私宰点存在已经有很长时间了，至少1年半以上。原本这里的灌木并没有这么茂盛，是他们在旁边种上了树木做掩饰，如果不仔细察看，外人根本发现不了这个私宰点。”

　　4日、5日晚上，记者重返私宰点，暗中观察发现生意确实红火，生猪被杀的嚎叫声就没有间断过。在暗访过程中记者看到，灶台旁边躺着一头嘴角冒着白沫、全身抽搐的问题生猪，一名男子正催着工人赶紧把这头猪杀了。“这头猪是我从惠州买过来的，才10元一斤，赶紧杀了，等猪病死了肉变色就卖不出去了。”这名男子大声说。

　　除了杀猪，记者发现这个私宰点还提供给猪注水的业务，而用水就是从河道抽上来的污水。工人把水缸中的河水通过水泵加压注入猪身上，注水的猪肉会不会带有污水的气味？“自来水要几块钱一吨，按照一头猪注20斤水，我们应该要收你水费的，结果这水不用钱，可便宜你们这些猪肉佬了，这点味道普通人是闻不出来的。”工人们笑称。

　　“且不说这里宰杀的猪都没有经过检疫，而且杀猪用的还是河道里的污水，这些猪肉实在不应该流入市面上销售！”王小姐得知是私宰点在抽污水使用，希望执法部门尽快取缔这家私宰点，以还市民餐桌安全。（晶报记者 李果/文 赖犁/图）