商务部数据显示，生猪收购价连跌15周后于上周首次出现小幅反弹。这几天，杭州肉类企业已经遇到养殖户提高毛猪价格的行情，昨天杭州五丰联合肉类有限公司副总经理汪选华表示，“上周日毛猪价格每公斤涨了0.5元，今天厂家报价明天到货价再涨0.4元/公斤，后天到货再涨0.6元/公斤。三天涨了1.5元。”
生猪价格一出现上涨，部分养殖场就开始惜售，业内人士表示，许多养殖场一直都是亏本出售，现在好不容易价格上扬，他们都想再等等。而一些销售猪肉个体户则有些hold不住，要不就是收不到猪，要不就得提高猪肉零售价格。
生猪价格回升，不禁让养殖户在想价格低谷是不是已经过去，但业内人士分析，目前还不是全面回升的时机，生猪存栏结构依旧处于供过于求的局面。
汪选华说：“之前的猪肉价格一直下跌，养殖户亏本，有一些养殖户选择不养猪了，另一些养殖户选择养着不卖，等行情好了再出手。并且今年国家收储猪肉的力度加大，市面上的供应量出现下降。从4月底到现在，生猪价格涨了8%，白肉也涨了10%左右。而且养殖户不太愿意卖。”
虽然猪肉的批发零售价格变化相较于生猪价格变化会有一定的滞后，但是杭州有一些农贸市场的猪肉零售价已经开始上涨，夹心肉、腿肉、全精肉每斤上涨2毛到5毛。业内人士预测，预计至6月初生猪价格涨幅为10%，零售猪肉价格会上涨5%至8%。
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