在目前牛奶加工工艺已十分成熟的情况下，奶源的质量已成为首要问题。曾经，农户散养是中国主流的奶牛养殖模式。三聚氰胺事件后，国家发展改革委和工信部随之出台了乳制品工业产业政策，明确乳制品工业必须要有可控的奶源基地，改扩建项目可控奶源生产鲜乳数量不低于原有加工能力的75%。中国奶业从过去的“散养”一下进入了“规模化”的风潮，包括蒙牛、伊利在内的近十家国内乳企，中国乳企纷纷脱离过去的散养模式，或者打造“万头牧场”，或者标榜“进口奶源”。但随着乳制品行业的飞速发展，奶源紧张、奶价高，成为困扰整个国内乳企行业的突出矛盾，而出走海外采购奶源，或直接到海外生产，成为不少国内乳企的新选择。据了解，早在2010年11月1日，雅士利在香港上市前发布的招股说明书中已明确提出，企业未来将不断加速国际化战略部署，包括在海外建立奶源生产基地。据了解，三年前雅士利集团从海外供应商处直接购入的原料奶粉就已经超过了90%，而其中新西兰是最大的奶源基地。而雅士利新西兰工厂预计在2014年下半年落成投产，年产能约为5.2万吨。
依笔者看来，国内乳企纷纷“出海”，对于中国的乳品生产将带来后顾之忧。虽然自海外直接购入进口原料奶粉或在海外直接设厂生产，可以更加保证奶源的安全与质量，但大多数海外国家的奶源产量相对于中国的乳品需求来说都远远不足，依赖进口奶源的中国乳品价格上涨恐怕是难免的。而一旦越来越多的国内乳企依赖进口奶源，国内牛奶基地的发展将变得缓慢，对于国内乳企的发展将弊大于利。
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