随着种植成本的不断上涨及消费需求的增加，玉米价格整体上呈逐年上涨的趋势，据布瑞克农产品数据库监测，在2004-2008年4年间，玉米价格由最初的1300元/吨上涨至1700元/吨，涨幅高达31%；在2008年-2012年4年间，玉米价格由最初的1700元/吨上涨至2500元/吨，涨幅高达47%。在2004年新作玉米大量上市时候，由于新玉米丰收，市场供应逐渐加大，玉米价格出现回落，同时又由于2005年出现了禽流感、口蹄疫、猪瘟等疫情，养殖行业大幅受挫，玉米价格也在2004.9--2005.8经历了极度低迷的一年；直至2005年9月份，台风、洪涝严重影响玉米主产区产量，同时疫情影响逐渐散去，养殖行业开始逐渐恢复，玉米价格又开始震荡上涨。这种上涨一直延续到2008年9月份，玉米价格又出现大幅回落，在此阶段，新玉米获得连续五年来大丰收，同时奥运会期间国家要求深加工企业限产，美国金融危机爆发，三氯氰胺事件爆发，深加工行业及养殖行业都出现阶段性低迷，为此玉米价格大幅下挫，直至2008年年底，国家实行4000万吨玉米收储计划，并大力扶持养殖业，玉米价格又开始回暖，震荡上行；这种相对平稳形势一直延续到2011年年底，玉米价格又出现新一轮大幅下挫，主要源于玉米深加工企业的快速发展及扩张，使得国家颁布相关政策限制深加工企业的发展。
在2006-2012年间，玉米深加工迅速扩张，玉米消耗量大幅增加，后劲十足，这同时也对饲料养殖造成了一定的压力。为了确保饲料用粮、生猪养殖的安全生产边际， 国家发改委2007年9月《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》已明确提出，“十一五”期间玉米深加工的重点是提高淀粉糖、多元醇等国内供给不足产品的供给。本指导意见的出台影响较为深远，虽然在指导意见出台后几年玉米深加工产能依然在持续扩张，但速度明显放缓。2011年下半年，发改委下文要求严格控制玉米深加工产能盲目扩张。2012年2季度，国家对玉米深加工行业的政策调控再度收紧。调控政策包括将部分玉米深加工产品的增值税税率上调至17%；下调生物燃料乙醇财政补助标准，将以玉米为原料的燃料乙醇补助标准从1276元/吨降低到500元/吨。
尽管国家近一年以来加大了对深加工企业的调控力度，但还是无法控制深加工企业的扩张；同时玉米价格在经历了短暂的大幅下滑后，又开始上涨，且上涨幅度较大，目前为2500元/吨。回顾过去的玉米走势，预测这或是国内玉米市场所面临的又一次突破，鉴于未来玉米供需紧张的格局及粮食生产成本的大幅增加，预计未来玉米在挣扎经历2400元/吨的高价之后，各行人士或会逐渐接受该价格，未来玉米也将步入新的阶段。
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