据布瑞克农产品数据库统计资料显示，近期小麦价格上升较快。截止8月28号，全国三等白小麦的均价为2181.67元/吨。
国内需求：目前已到8月底，全国天气逐渐转凉，面粉消费开始逐渐回暖，面粉加工企业开工率提升，面粉走货情况也出现了好转。再加上中秋节国庆节的临近，面粉需求逐渐进入季节性旺季。面粉市场的逐渐回暖直接带动了小麦需求的增加。
另外，今年以来，玉米价格高位运行。玉米小麦价格差一直稳定在300元左右，小麦在饲用消费中替代玉米具有明显的经济意义。部分饲料企业开始改良饲料配方，尽可能用价格相对较低的小麦替代玉米，导致小麦的饲用消费需求大量增加。
国内供给：由于近年来小麦饲用消费的大量增加，我国小麦的库存消费比已经降至历史新低。总体上来看，我国小麦市场供给绝对充足的局面已经开始发生改变。不过我国小麦库存消费比仍然远远高于国际公认的17%-18%的安全线。
目前新麦上市已逾2月，新麦收购进程已过半。南方地区新麦收购已基本接近尾声。华北等地受持续雨水天气影响，新麦的收割量不大，上市量较少。由于近年小麦种植成本攀升，再加上近来小麦价格涨幅较大，农民惜售心理日益强烈。受天气和惜售心态双重影响，新麦上市量较前期有所减少，目前市场上出现新麦阶段性供应偏紧。
国际因素：由于全球小麦主产区受到不利气候的影响，预计今年全球小麦将出现减产现象，目前国际麦价上涨较快。美国农业部最新数据显示，2012年全球小麦的总产量预计为66282.6万吨，相比去年的69517.7万吨，同比下降4.65%。7月份，我国小麦进口单价为318.21美元/吨，按照现在6.3584的汇率折合成人民币为2023元/吨（未完税价），进口小麦的价格优势进一步减少。
受到供给减少和需求增加的双重影响，预计小麦价格在短期内不会出现下行。不过需注意的是我国小麦一直受国家严格调控，总体上处于“政策市”的状态。后期小麦价格会不会出现大幅度的上涨还要观察国家政策方面的动态。
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