保证入仓质量。水分大、杂质多和不完善粒多的稻谷，容易发热霉变不耐储藏。因此，提高入仓稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分与品种、季节、地区和气候条件等有关，一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。稻谷不耐高温，曝晒会造成其加工时碎米率高、岀米率低、成色差，所以稻谷应以晾晒或烘干为主，避免高温曝晒。在日光下晒稻谷要摊厚一些，并勤翻动，以防局部高温影响品质。
适时通风。新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风、降温和降水。特别到秋凉后，粮堆内外温差大，此时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热,以防结露。有条件的可以采用机械通风。
低温密闭。充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以內，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
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