一般来说，玉米是先抽雄的，就是玉米顶端抽出一些像碎条状带颗粒的缨子，这就是雄花，花粉借助风力或昆虫撒播到玉米‘’胡须‘’上，半小时内即可完成授粉受精，而花粉真正授粉的有效时间约八小时左右，如果这时下雨或胡须撤掉，基本这穗玉米就会不结籽或半结籽。
玉米的‘’胡须‘’最先成熟的是中部，然后是下部，最后顶端成熟，死亡与成熟顺序相反，随着受精时间的变化颜色由浅变深，直至死亡。综上，玉米‘’胡子‘’就是玉米授粉受精的主要器官，不可人为破坏或助长，以免影响授粉受精，造成玉米的减产。
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