王先生打开鸡蛋后蛋清呈血红色
“从超市买了几斤鸡蛋，打开其中一个竟然发现蛋清是血红色的，你说这事儿稀奇不?”近日，市民王先生致电本报反映了自己遇到的一件稀罕事儿。
据了解，王先生前几天从小区北门附近一家超市买了几斤鸡蛋，打开其中一个后发现了上述奇怪现象。
“这个鸡蛋个头儿比一般鸡蛋大很多，和鸭蛋差不多大，一看就是双黄蛋，但是打开后蛋清是血红色的。”王先生说，他闻了闻蛋液发现气味和正常鸡蛋一样，并无特别之处。不过，由于不清楚是何种原因，他和家人没敢食用。
记者从王先生提供的图片上看到，一个碗里有两个蛋黄，周围蛋清确实呈现血红色。
对于这种现象，记者采访了聊城大学农学院动物科学系主任刘文强。据刘文强介绍，蛋清呈血红色可能有以下几个原因：一是青年鸡输卵管发育不完善，导致一些物质渗出，比如铁离子、血红蛋白等;二是一般的饲料中都会添加优质的油脂，但是由于一些原因，比如受疫情影响无法买到新饲料，而长期存放的原饲料品质下降，里面的环丙烯脂肪酸造成卵壳膜通透性增加，导致蛋黄里面的二价铁渗入蛋清变成三价铁，颜色也随之变成红色。
那么，这种鸡蛋能吃吗?刘教授告诉记者，虽然看上去奇怪，但这种鸡蛋食用的话是没有什么大问题的。
来源：聊城晚报；作者：记者 张承斌；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
（责任编辑：刘奇 邮箱：123654@163.com）
农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台；【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接；报价-下单看行情；灵活、便捷更省心； 点击前往报价，查看大宗农产品行情 http://www.16988.com
评论 登录