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多吃鸡蛋或降低死亡风险

2020-04-16

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鸡蛋是蛋白质的优质来源,是中国人餐桌上的一道家常菜。但同时,鸡蛋和胆固醇的摄入与人类健康和寿命之间的关系也一直备受争议。不过,中国临床营养学科研团队最近的一项研究发现,多吃鸡蛋不仅不会让中国人的胆固醇超标,反而有可能降低死亡风险。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》3月刊上。


研究报告提到,研究人员对参与1991至2015年中国健康与营养调查的18914名成年人(年龄大于或等于20岁)进行了平均15年的随访,并每年对每位调查对象进行72小时饮食记录,计算鸡蛋摄入量和饮食中的胆固醇摄入量的累计平均值。


分析结果显示,鸡蛋摄入与总死亡率降低显著相关。与每周鸡蛋摄入小于或等于1个的人群相比,每周吃1至3个鸡蛋、每周吃3至7个鸡蛋、每天吃1至2个鸡蛋、每天吃2个鸡蛋以上的人群,死亡风险均有所降低。


研究人员通过对比总胆固醇摄入最高的1/4人群和最低的1/4人群,发现死亡风险并没有显著变化,即饮食中的总胆固醇与死亡率无关;而鸡蛋中的胆固醇摄入与总死亡率风险成反比,其他来源的胆固醇与死亡风险成正比。


基于上述结果,研究人员指出,中国人吃鸡蛋可以降低死亡风险,鸡蛋应该继续成为中国人健康饮食指南中的一部分。虽然中国人不需要担忧鸡蛋中的胆固醇对健康造成的不良影响,但不应该从其他食物中摄入过多胆固醇,如果能用鸡蛋代替红肉等食物则对健康更有好处。


来源:深圳商报;作者:记者 袁静娴;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。


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