真相：蛋壳颜色与营养无关，营养基本来自于蛋白和蛋黄
目前，市场上有各种颜色的鸡蛋，白色、粉色、红色和绿色，琳琅满目，一些人认为深色蛋壳的鸡蛋有营养，一些人认为白色的鸡蛋更营养。众说纷纭？到底哪种颜色鸡蛋营养价值高？
史瑞仁告诉记者:“蛋壳颜色主要受品种影响。不同品种的鸡产蛋颜色差异很大，比如市场上红壳蛋、白壳蛋、粉壳蛋、绿壳蛋等等。其次是鸡的日龄，不同品种的鸡随着日龄的增加，在单位面积内沉积，蛋壳颜色的色素在减少，所以会随着日龄的增加而变浅；另外是应激因素的影响。
我们所需求的营养，基本都是来自于蛋白和蛋黄，所以说凭蛋壳的颜色，不能判断哪种鸡蛋更有营养，鸡蛋的营养价值跟蛋壳的颜色没有直接关系。
来源：农业科技报；作者：XXX；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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