新西兰是世界十大牛肉出口国之一，在过去的几十年里，它出口量逐步增加到牛肉总产量的90%以上。这源于两个主要因素：
新西兰红肉行业以出口为主导，受消费者需求驱动
由于奶牛群的扩大，牛肉产量稳步增长
自20世纪90年代中期以来，从牛肉和绵羊转变为乳制品的趋势日益明显，这意味着新西兰约70%的牛肉产量来自奶牛群。土地利用的压力，日益严格的环境监管，以及园艺和碳农业的多样化，进一步扩大畜群受限。考虑到这些逐渐上升的压力，预计牲畜数量将保持在目前的水平，甚至会有所下降。因此，该行业正专注于生产高质量的优质肉类产品，以提供高价值，而不是增加产量。
从历史上看，美国是新西兰牛肉出口的主要目的地，但近年来，目标市场明显转向中国。中国需求增加的主要原因是经济的持续增长和中产阶级的崛起，以及2018年8月开始的非洲猪瘟疫情。此外，自2008年新西兰和中国签署自由贸易协定（FTA）以来，新西兰对中国的出口一直在增加。2019年，新西兰对中国的新鲜/冷冻牛肉出口首次超过对美国的出口，在2020年又回落。新西兰向这两个市场销售其产品的比例最大，占2020年出口总额的72%左右。
冷冻无骨牛肉是新西兰的主要牛肉出口产品，在世界各地的价格各不相同。新西兰无骨牛肉的单价各不相同，出口到美国和加拿大的出口量处于规模的较低端（3，000-3，500英镑/吨），对荷兰和德国等欧洲国家的出口价格是价格的两倍多（8，000-9，000英镑/吨）。（编译：农产品集购网资讯版，https://zixun.16988.com/）
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