机会来了，鱼粉和豆粕等蛋白原料将远远不够用，饲料行业将迎来巨变！
2030年，我国对水产品的需求将总量接近1亿吨，其中淡水产量约6000万吨。到时，水产饲料需求量将达到7000万吨，饲料蛋白的需求将达到2100万吨，相当于3100万吨鱼粉或5500万吨豆粕。目前，世界鱼粉总产量只有600万吨、豆粕总产量约为1500万吨，原料供应将严重不足。未来，水产养殖将面临食物安全、高品质需求、环境友好的目标、消费习惯的改变等众多新常态。
2019年，水产行业正面临前所未有的挑战和机遇，在这个大变革的时代，从业者该如何破局突围？又该如何迎接市场大洗牌并脱颖而出？4月23-24日，由广州品悦生物科技有限公司主办的“2019中国淡水鱼饲料技术创新暨发展论坛”在粤港澳大湾区的几何中心点（广州南沙）举行。来自饲料研究领域的专家、各饲料企业的总经理、配方师齐以及水产行业的多家媒体齐聚南沙，以“聚力谋变，创赢未来”为主题，进行了深入的交流和学习。
中国科学院水生生物研究所党委书记解绶启研究员：中国淡水养殖发展趋势及饲料的需求
解绶启表示，水产品在国民营养和粮食安全中起着重要作用。水产品是粮食安全的重要组成，而且随着生活水平的提高人们对水产品需求也在增加。研究表明鱼类消费量较大的韩国人抑郁症发病几率较低，特别是女性。而且多吃鱼还可减少髋骨折，减少男人的骨质疏松等问题。中国未来对水产品的需求会进不断增加。在2030年中国人口会出现高峰值，人均占有粮食400千克左右，到时我国水产品消费需求将达到8523万吨，到2050年中国居民的水产品需求将增加48千克。也就是说，到时中国水产品消费量将达到约6000万吨，生产的水产品产量将超过1亿吨。
我国水产生产具有以下特点，首先淡水渔业资源的丰富，我国淡水鱼类约1100种，其中长江水系378种，黄河水系140种，珠江水系105种。淡水水产动物种类1000多种，多样性的养殖对象应对特殊环境的缓冲能力，对特殊条件下食物保障发挥重要的功能，而且淡水水产种质资源几乎都在我国自己手上。其次，因为养殖结构的多样性，水产生产发展的潜力巨大。最后，渔业养殖生产相对更环保，对资源占用小。可以充分利用低质饲料原料，节约谷物资源，同时发挥生态环境功能，促进生态文明建设。
目前，我国水产饲料面临更多新的问题和新的发展趋势。我国未来对水产品的需求巨大，总量接近1亿吨，其中淡水产量约6000万吨。可以看出，未来水产饲料需求量将达到7000万吨，饲料蛋白的需求约2100万吨蛋白。对饲料原料的需求相当于2500万~3100万吨鱼粉或4400万~5500万吨豆粕。目前，世界鱼粉总产量只有600万吨、豆粕总产量约为1500万吨，所以原料供应将严重不足。未来，水产养殖将面临食物安全、高品质需求、环境友好的目标、消费习惯的改变等众多新常态。
面对这些新常态，水产饲料如何才能做好保障？未来饲料生产需要利用精准营养技术，针对不同生长周期、健康状况、市场需求下进行专门的饲料配方。同时结合更好的投喂技术以提高饲料利用率。还可以通过开发新型饲料原料，开发功能性饲料产品，选育与饲料利用有关的新品种等以达到最好效果。
国家饲料质量监督检测中心杨海鹏首席研究员：水产饲料原料的品质管理
杨海鹏研究员表示，掌握玉米等能量饲料原料品质，是猪饲料企业成功关键，而掌握鱼粉等动物性饲料原料品质则是水产饲料企业成功关键。目前，淡水中低档水产饲料原料变化无穷。例如，水产饲料中的面粉、米糠中，米糠特别容易氧化，使用的时候就需要特别注意。植物蛋白原料中的豆粕、菜粕、棉粕在使用中往往涉及到新鲜度、加工过程、掺杂等问题。最后，动物蛋白是水产饲料原料的重中之重，其中的鱼粉、肉骨粉、肉粉、虾粉、血粉等在品质把控上都有各自的特点，也曾发生过很多的案例。常见动物性饲料原料中的白鱼粉就有鳕鱼排和鲽鱼排的差别。红鱼粉中的鳀鱼、沙丁鱼、铁甲鱼、金枪鱼排等原料差异也是非常大。淡水鱼排粉常见的是罗非鱼排、叉尾鮰鱼排、巴沙鱼排等，同时需要注意虾粉中还下的差异，鱼浆蛋白中鱼溶浆的各种特性。
中国水产科学院长江水产研究所文华研究员：罗非鱼的营养需求与饲料利用
目前罗非鱼的养殖范围遍布136个国家，是目前全球第二大养殖鱼类，是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品种。罗非鱼适应的养殖水体比较宽泛、食性杂、病害少、繁殖快、生长快、产量高、肉质嫩、无肌间刺。联合国粮农组织渔业生物学家把罗非鱼推荐为世界水产养殖的主要对象。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。我国主要养殖品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、福寿鱼（尼罗和奥利亚杂交的后代）、红罗非鱼。据统计，2007-2018年，全球罗非鱼世界年均增长率为6%，中国产量世界第一（约160万吨），约占全球28%（稳中有降），中国罗非鱼饲料产量约150万吨。我国罗非鱼养殖除黑龙江、上海、西藏、青海、宁夏等5省市外，其他地区均有可统计的罗非鱼养殖产量。
目前罗非鱼饲料原料的动物蛋白原料中，虾粉、肉骨粉、血粉+肉骨粉一般可以100%替代鱼粉，毛粉的替代效果稍差，需注意氨基酸平衡问题。植物蛋白原料中豆粕、棉粕等+EAA可以100%替代鱼粉。富含18:2n-6的植物油，如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油，甚至是棕榈油都可以作为罗非鱼饲料的脂肪来源。植物油中n-6高，n-3低，影响最终鱼肉品质，在出塘前段时间（45天），可以更换鱼油或亚麻籽油饲料。罗非鱼对碳水化合物原料中支链/直链淀粉的比例较高的话消化会比较好。不同罗非鱼品系对同种饲料的消化利用，不同品系对饲料的利用无显着差异。鱼粉一般是第一选择，植物蛋白源中玉米蛋白粉较优，动物蛋白源中鸡肉粉较优。
适合罗非鱼成鱼的蛋白源较广，但成鱼对碳水化合物利用依然较低。玉米蛋白粉、鸡肉粉、豆粕、肉粉在罗非鱼成鱼饲料中有较高的利用价值，甚至部分营养物质利用优于鱼粉，但需要进行氨基酸平衡。玉米蛋白粉需额外添加磷和Lys。木薯粉和肉骨粉在罗非鱼成鱼中的干物质、能量和蛋白消化率很低，在罗非鱼饲料中不宜添加过多。血球蛋白粉和水解羽毛粉可以作为罗非鱼成鱼饲料可利用新蛋白源。
不同环境条件下罗非鱼的营养需求会随着水温、密度、盐度不同而不同。影响曲面分析表明，蛋白水平为40.3%时，水温在29.9℃，罗非鱼幼鱼（27.6克）生长与饲料效率同时达到最优。养殖密度100～300尾/米2，蛋白水平20%~45%，密度未影响罗非鱼蛋白需要量变化。淡水和海水并未对罗非鱼（15克）蛋白质需要量产生显着影响。在淡水中未见差异，海水中富含n-3脂肪酸有利于繁殖。温度对常量营养素、微量营养素的需求均产生影响。密度、盐度对蛋白质需要的影响似乎不大，需进一步研究。
中国科学院水生生物研究所朱晓鸣研究员：鮰鱼、黄颡鱼的营养需要
黄颡鱼在我国分布非常广，全国除西部高原外其他各水域均有分布。在2017年，我国黄颡鱼总产量为48万吨。黄颡鱼是偏肉食性鱼类，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫等。2017年，我国鮰鱼的产量为22.75万吨。斑点叉尾鮰是偏肉食性的杂食性鱼类，在鱼苗阶段主要摄食浮游动物等为主，在幼鱼以后对天然饵料有一定的选择性，主要摄食个体较大的生物。
长吻鮠主要分布于长江水系的长江、辽河、黄河、淮河、珠江等水域。长吻鮠幼鱼食性为杂食性，体长20厘米以上的成鱼食性为肉食性，主要食小型非经济鱼类和虾、底栖无脊椎动物等。
鮰和黄颡鱼的营养需求主要包括蛋白、蛋白源及氨基酸，脂肪及脂肪酸，糖类及糖源，无机盐，维生素。20克以下的斑点叉尾鮰蛋白需求为44%，而20~200克为36%，200~1500克为32%，1500克以上为28%。35克左右杂交黄颡鱼对饲料蛋白质的营养需求为40.95%。35克杂交黄颡鱼获得最大生长的饲料蛋能比为22.8g/MJ。杂交黄颡鱼对饲料蛋白质的需求量一般是养成前期＞养成中期＞养成后期，分别为42.9%、41.63%和36.96%。
饲料中添加螺旋藻粉可提高黄颡鱼的摄食率，有效促进黄颡鱼的生，可降低黄颡鱼达到最大生长时的蛋白水平。长吻鮠配合饲料中鱼苗和鱼种饲料中脂肪应高于5%，食用鱼饲料中脂肪应高于3%。长吻鮠饲料中适宜的CHO：L比例为1.98。随饲料中碳水化合物/脂肪比例的增加，长吻鮠生长表现为慢-快-慢的趋势，同时肝脏糖原和脂肪沉积分别表现为先增加后减少和先降低后增高的趋势。黄颡鱼最适生长、饲料利用和磷代谢的适宜饲料有效磷含量为0.46%～1.13%。
对黄颡鱼的营养需求研究主要集中在幼鱼阶段，缺乏不同生长阶段对营养素的精准需求数据；缺乏基于不同饲料原料以及不同养殖环境下对营养素的精准需求数据；建立精准的营养需求标准，是饲料配方的基础依据，也是进一步降低饲料成本，研发能够满足不同生长阶段、不同养殖条件鱼类营养需要的低成本饲料配方技术的关键
华南农业大学海洋学院水产养殖系甘炼副教授：草鱼营养需要及肝脏健康的饲料调控技术
因为成本高、部分研究认为鱼类对晶体氨基酸利用差，所以目前商业饲料普遍赖氨酸和蛋氨酸缺乏。研究表明，赖氨酸和蛋氨酸补充显着提高草鱼生长性能和饲料利用率，蛋白质水平与氨基酸有交互作用，等能水平下过低蛋白质水平添加无效。
从摄食速度观察，高脂肪饲料抑制摄食，赖氨酸提高摄食速度。从对草鱼生长性能影响看，添加赖氨基酸可以显着提高草鱼生长速度，高脂肪抑制草鱼生长，赖氨酸过量才改善草鱼生长，赖氨酸与脂肪对草鱼生长存在交互作用。添加赖氨酸显着降低草鱼饵料系数，高脂肪显着提高草鱼饵料系数，赖氨酸与脂肪对草鱼饵料系数存在交互作用。脂肪水平增加，肝细胞核显着下降，赖氨酸水平增加，肝细胞核直径呈增大趋势。不同脂肪水平下，赖氨酸对肌肉肉碱含量影响有差异。低脂肪水平下赖氨酸对肌肉游离肉碱无显着影响，高脂肪水平下，赖氨酸显着提高肌肉游离肉碱含量。
高脂肪水平下，第一限制性因子为高脂肪，因此赖氨酸的补充可能首先不适用于生长，而是用于合成肉碱，加快脂肪的分解代谢，首先要缓解高脂肪副作用。低脂肪水平下，第一限制性因子是赖氨酸，因此补充赖氨酸显着提高生长。不同脂肪水平下，赖氨酸对草鱼脂肪代谢影响可能存在差异。高脂肪水平下赖氨酸需求量可能更高，需要重新评估。
我们发现，草鱼养殖中高能容易导致营养性脂肪肝，未来饲料配方优化应该协同考虑，精准营养需求需进一步研究。
论坛中，北京大学光华管理学院MBA刘舜才《就我对饲料企业创新之路的思考》做了精彩的报告分享。
作者：郑鹏飞；来源：中国水产频道；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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