我的集购网
掌上集购网

掌上集购网

集购网客户端

客服服务
交易时间:工作日 9:00-17:00
您好,欢迎来到农产品集购网!

猪肉降价带动腌肉灌肠 江城肉制品年货市场日渐红火

2019-12-13

0评论

分享给朋友:

从11月开始价格回落的猪肉,让武汉街头的腌肉、灌肠、炸圆子再度红火了起来。尽管与往年相比,现在与猪肉相关的年货花费还是贵了些,但市民们依然热衷于灌肠腌肉,街头一家炸肉圆的小店,一天都能卖出几百斤。


不过,今年灌肠的手工费出现了每斤0.5元到1元的上涨,市民打肉类年货的成本较往年略有升高。

街头灌肠腌肉炸圆红火起来


昨日,在武昌东亭路上,两家主营猪肉、灌肠和腊肉腌制的店面门前,围了不少前来订购的居民。三位工作人员娴熟地配合着绞肉、灌肠。


“我是来拿腊肉的,三十斤。”家住附近的林女士把手机取货码递给老板之后,很快接过了三大条腊肉。


下午,记者又在汉口北湖西路的菜场旁看到,三家灌肠的店里都摆满了制作完成的腊肉和腊肠,不时有市民前来取货、买肉腌制,而这一路的屋檐下也满是腊鱼腊肉。


同样红火的还有炸肉圆店。在汉口桃园社区的一家店外,等着买现炸肉圆的市民排起了队。拿着刚出锅的5斤肉圆,街坊刘阿姨说,圆子必须要买,但是又懒得做肉馅,就来买现炸的,回去冰冻起来,拿出来回锅也方便。


材料手工等综合成本略提升

“最近猪肉价格一直在降,来灌肠和腌肉的人明显多了。”东亭路上一家猪肉专营店的老板告诉记者,前些时还担心肉价太高影响过年灌肠生意,价格降了之后,生意又红火了起来。仅仅是这家街边店,现在每天灌肠就将近300斤,是上个月底时的两倍。老板称,这几天市民到店里买五花肉来腌制的量也在不断增加,每位客人购买的灌肠和腊肉加起来基本都在10斤左右。


在武昌堤东街的菜市场外,记者发现了好几家现炸肉圆的店,肉圆每斤25元左右,比去年贵了2元,但一天也能卖100斤至200斤。此外,今年灌肠加工费也出现每斤0.5元至1元的上涨,按照不同口味从5.5元到7.5元不等。


在外加工需注意机器克扣肉

有经验的市民提醒,在外灌肠或炸肉圆时,绞肉机在绞完一定量后,部分肉糜会留在机器里,若消费者不注意,就可能被机器“克扣”掉一部分肉。有肉贩称,有的店里几台绞肉机工作,一天下来留存的肉糜数量非常可观,顾客的损失就比较明显。


此外,在外腌肉时,用料、环境对最后成品的质量影响也很大,不同店里使用不同品质的食盐、花椒、八角等卤料,腌缸的卫生状况也很难标准化,这些都会成为隐忧。如果有条件,市民不妨自己动手在家腌肉,既省钱又放心。


来源:楚天都市报;作者:曹磊、李辉;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。


(责任编辑:刘奇 邮箱:123654@163.com)

农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台;【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接;报价-下单看行情;灵活、便捷更省心; 点击前往报价,查看大宗农产品行情 http://www.16988.com



评论 登录

验证码: 点击更换验证码

最新评论

更多

相关新闻

实时行情 更多

    产品 交割地 成交价
    (元/吨)
    成交量
    (吨)

相关推荐