据生意社监测：本周初鸡蛋价格为3.42元/公斤，本周末鸡蛋价格为3.46元/公斤，价格上涨0.88%。
目前新开产蛋鸡呈增加趋势，各地温度逐渐降低，蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋产量稳中缓增，加上仍有部分冷库鸡蛋出库，流入市场增加供应压力，终端需求逐渐好转，月底学校开学，食堂备货拉动销量，整体需求处于偏强，但供应压力不减，因此8月底之前鸡蛋价格或稳步上涨为主，均价或涨至3.50-3.70元/斤。
前期终端市场消化不快，另外冷库蛋释放冲击市场供需关系，蛋价持续走低，15日主产区均价跌至2.96元/斤，价格已降至成本线下。随着蛋价跌至低位，养殖单位低价惜售，加之北方多地天气转晴，市场流通渐快，前期库存蛋及霉蛋压力有所减轻，市场走货逐渐加快，各环节贸易商采购积极性提高，下游出现抄底现象，终端需求好转，蛋价触底反弹。
后市预测：因中秋节前夕月饼制作量大,鸡蛋需求量持续增大,市场供不应求,加上饲养成本增加,预计中秋期间,鸡蛋价格还会稳中上涨。
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