美国是目前世界上最大的大豆生产国，其大豆生长周期与位于北半球的中国大豆生长周期相似，每年5月份种植，开花期为7月，结荚期为8月份，收割期为9月和10月。位于南半球的巴西和阿根廷，每年的11月份种植大豆，开花期为1月，结荚期为2月，收割期为3月和4月，而阿根廷由于地理位置比巴西较南，其大豆生长的每个阶段都比巴西要晚2至4周。
豆结荚期：在大豆发芽之后的60天左右，北半球一般在7月下旬至8月上旬。如果气温过高或在开花及结荚期出现干旱天气可能会使结荚数量减少，每个豆荚的大豆数量减少或大豆重量减轻，从而影响大豆产量质量及其优良率。通常情况下，7月份的天气情况对大豆终产量影响较小，但在开花后期及结荚早期（8月份）如果出现异常干旱高温天气，则会严重影响大豆单产。
下图为布瑞克农产品数据库监测的美豆结荚率、优良率与其产量及期价的关系。
大豆落叶期：落叶是大豆作物成熟的标志，落叶率即代表成熟率，大豆成熟之后叶子掉落就可以实施收割，在一定程度上大豆落叶率高表明大豆成熟度高。在大豆结荚后的40天左右，北半球一般在8月下旬至9月末。大豆进入成熟鼓粒期，营养生长已经基本停止，生殖生长处于旺盛时期，植株内的有机营养物质大量向籽粒运转，籽粒逐渐膨大，是大豆积累干物质的时期。鼓粒成熟期是大豆产量形成的关键时期，鼓粒期的时间对大豆籽粒干重和含水量呈正相关，鼓粒期的长短与降水密切相关，同时日温差、光照强度都能影响大豆产量和含油量。在大豆鼓粒成熟期要及时进行灌溉，才能保证大豆单产的稳定。
大豆优良率：美国农业部把大豆分为五个等级，分别为very poor，poor，fair，good，excellent。其中good和excellent大豆占比的加和即为大豆优良率的占比。在一定程度上，大豆的优良率和大豆期价呈现负相关关系。
美国农业部公布8月19日作物生长进展报告，美豆结荚率为91%，上周为83%，去年同期为79%，五年平均结荚率为83%；美豆落叶率为4%，去年同期为1%，五年平均落叶率为1%；美豆优良率为31%，上周为30%，去年同期为59%。
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