外媒消息：穆斯林国家的消费模式在斋月期间发生了巨大的变化，椰枣成为越来越多的穆斯林在斋月期间选择的食物。埃及生产商Palm Hills Dates的拉马丹-埃尔萨亚德先生解释说：“在斋月期间，穆斯林在白天禁食禁饮，这使得日照前和日落后的饮食非常重要，这鼓励人们食用水分充足、营养均衡的食物，这就需要食物营养价值高，富含纤维和碳水化合物，并能快速提供能量，同时易于消化”。而红枣符合所有条件，因此在斋月期间消费量大大增加。这是穆斯林几个世纪以来一直遵循的宗教和饮食传统。然而，最近，吃红枣越来越成为人们的一种饮食习惯，除穆斯林外，更多的人在逐渐接受它。
拉马丹补充说：“因此，每年我们都看到斋月期间红枣市场的强劲增长，特别是在土耳其、马来西亚、摩洛哥和北非其他地区、印度尼西亚、孟加拉国、海湾国家，拥有大量穆斯林人口的欧洲国家，如俄罗斯也有很多的红枣消费”。他进一步补充说，红枣行业非常多样化，有许多竞争性的产地和品种，在全球高端市场，麦芽枣仍然占据领导地位。低端和中端市场有几个品种，主要是产自埃及、沙特阿拉伯、摩洛哥和突尼斯：Saiedi、Bofkous、Sayer、Mazafati、Sukkari、Khalas、Mabroum、khudri和Deglet nour。
椰枣生产者和品种之间明显也存在竞争，但其他因素也在椰枣销售中发挥着作用，如农业资源、物流、地理和文化的接近程度、旅游部门的重要性以及其他行业。此外，一些国家有贸易协定，将某些椰枣指定销售给某些地区，这往往是基于贸易和共同利益。拉马丹举例说，欧洲市场倾向于与它有贸易协定的椰枣原产地，因为这可以降低椰枣的成本，其他参数对这个市场是决定性的，如生长条件，优先考虑天气热和湿度低的国家。物流因素显然是决定性的，对埃及生产商来说，运往土耳其需要一周的时间，而在远东地区交货需要一个月。
在这种竞争中，许多产地努力脱颖而出，将其旗舰品种确立为消费者的默认选择，如Medjool、Deglet Nour、Mazafati等。对生产者来说，品种之间的竞争是积极的，因为它鼓励创新，给消费者提供了急需的选择，它还有助于培养竞争精神，从而为终端消费者带来更好的质量和更好的价格。最终，更广泛的枣子品种选择有助于促进多样性和一个健康、可持续的市场。然而，对于生产商来说，实际的竞争是生产商之间的竞争，而不是品种之间的竞争。每个品种都有自己的结构、形状、自己的营养价值和成本，因此生产者之间的竞争比品种之间的竞争更重要。
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