新品种也是影响需求的因素。虽然全世界对开心果的需求都很强劲，但加州对美国国内的销售却在下降，尽管这也与经济有关。他说：“去壳开心果的市场发展良好，带壳市场在过去五年里也有了很大的增长，现在的作物已经足够大了，而且我们在剥壳和清洗果核方面有了更多的设备，使得能够供应更多的开心果，在国内，去壳坚果市场的增长速度比带壳市场快”。展望未来，2023年还将有大约26,000亩新的土地投入生产，塞顿开心果计划继续增长。从另一个角度看，好的开心果土地越来越难得到。吉本斯说：“由于这些大宗作物和历史上的缺水问题，种植开心果的机会越来越少”。
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